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在这篇文章中，主要涉及到以下几个知识点：
1. 猕猴桃的冷冻保存：将猕猴桃削皮切块或切片，放入密封袋中冷冻保存，可以延长保鲜期并用于制作冰淇淋、奶昔、果汁、果冻、冰激凌和果脯等甜点。
2. 制作猕猴桃果酱：将猕猴桃去皮切小块，加入适量糖后煮沸搅拌，制作出美味的果酱，可用于面包、饼干、燕麦粥等食物的调味，也可作为礼品送给朋友和亲人。
3. 制作猕猴桃果脯：将猕猴桃去皮切片，加入糖浆中浸泡后低温烘烤数小时，可以制作出较长保质期的果脯，既可作为零食食用，也可作为馈赠给他人。
4. 制作猕猴桃饮品：将猕猴桃切片或榨汁，与其他水果、牛奶或酸奶混合搅拌，制作出美味的果汁或冰沙，适合夏季解暑饮用。
5. 分享给别人：如果仍然处理不掉吃不完的猕猴桃，可以将其分享给朋友、家人或邻居，既减少浪费，也传递关爱和友谊之情。
此外，结合大数据，还可以提及以下相关的知识点：
1. 云南昭通猕猴桃的优势：云南昭通猕猴桃是一种品质优良的猕猴桃品种，有着独特的风味和口感，且富含维生素C、纤维素和*物质等营养成分，对身体健康有益。
2. 猕猴桃的营养价值：猕猴桃富含维生素C，具有*、*、促进胶原蛋白合成等功效；同时富含膳食纤维和*物质，有助于消化系统健康和*慢*等。
3. 猕猴桃的食用方法：除了以上提到的冷冻保存、制作果酱、果脯和饮品等方法外，猕猴桃还可以直接食用、搭配其他水果制作水果沙拉或拌酸奶等，多种食用方式能带来不同口感和营养。
4. 生鲜水果的保鲜知识：对于猕猴桃等生鲜水果，正确的保存方法可以延长保鲜期：如放在通气性好的环境下、与其他水果分开存放、避免受到直接阳光照射等。
综上所述，可以根据这些知识点，结合实际情况和个人需求，选择适合自己的方式来处理吃不完的猕猴桃，既减少浪费，又能享用美味和营养。同时，也可以挖掘更多的相关知识点，丰富文章内容，提供更*的信息和建议。