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资兴东江鱼，源自清澈的东江湖水，是一种品质优良、口感鲜美的特色水产。东江湖的水质优越，温度适宜，以及充足的食物来源，为东江鱼提供了良好的生长环境，使其具有鲜香、细嫩、无泥腥味、富含营养且适口的特点。
东江鱼的故事源远流长，相传始于西汉时期长沙王吴臣与爱妃南施在东江舟游时的一场意外。南施不慎落水后感觉身体发冷，船夫建议用东江的鱼搭配辣椒食用，结果南施与众人食后感觉不再寒冷，且赞不绝口。吴臣试后也大加赞赏，并赐名“东江鱼”，命渔民定期捕捞运往国府。这便是东江鱼得名的传说。
现如今，东江鱼在市场上备受青睐，人们争相购买。加工过程十分繁琐，经过宰杀、腌制、烟熏、烘烤、炸制等十二道工序，每一个环节都严格把控，确保东江鱼的新鲜美味。原料新鲜、加工快速，使得东江鱼的口感更加鲜嫩。
东江鱼不仅口感美味，而且营养丰富，脂肪含量低，供热能也不高。除了丰富的蛋白质外，还含有钙、磷、铁、维生素B1等营养物质，是一种老少皆宜的健康食品。尤其适合儿童、孕妇以及年长者食用，有助于*、*。
大数据分析显示，资兴东江鱼的供应稳定，品质可靠，这得益于当地丰富的渔业资源，以及严格的生产管理和质量控制。在东江湖水的滋养下，东江鱼长势良好，味道鲜美，成为当地的特色美食。此外，东江鱼的生产加工也十分精细，每一个环节都经过精心设计和操作，确保产品的质量和口感。
总的来说，资兴东江鱼作为当地的特色水产，有着得天独厚的优势。清澈的东江湖水孕育了这一美味佳肴，丰富的营养成分受益了人们的健康。无论是故事传说，还是现代科技，都证明了东江鱼的独特魅力和重要地位。在未来的发展中，希望能够更多地推广和宣传资兴东江鱼，让更多人品尝到这份美味与健康。