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团餐店原辅材料的存放记录对于保障食品质量和消费者权益非常重要。以下是关于团餐店原辅材料存放记录的要点：
1. 原料存放查看：检查原辅料是否符合存放要求，例如距离地面和墙面要有一定的距离（离地、离墙10cm以上），以防止潮湿和污染。此外，原辅料外包装是否完整，并有防护措施，以确保食材的*性。还需要*原材料库和贮存原料设备内不存放有毒有害物品和个人生活用品。对于整包装的原材料，需要在包装外面标明进货日期和保质期，以确保先进先出。同时，也需要注意带标签的整装原材料是否有外漏标签的情况。对于蛋品入库时，需要在库房外对蛋品进行清洗倒箱。此外，还需对调味品、米面杂粮类原材料和食用油原料进行感官检查，并确保食用油原料的避光保存。
2. 库房管理：要求库房安装或放置温湿度计，并控制库房内的温湿度。此外，需要采取防潮措施和挡鼠板等措施，以防止有害生物和虫害侵入。贮存食品原材料的库房和设备需要保持清洁，不能有霉斑、鼠迹、苍蝇和蟑螂等污染物。食品添加剂应专柜存放，冷藏冷冻原料应在冷库冰箱存放。此外，库房需要做好通风，并定期检查原辅料仓库内是否有过期原辅料，对过期原辅料进行清理，并做好记录。
3. 标签标识：原辅料的标签应包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容。进口原料还需要有中文标签，并确保标签内容符合法律规定。此外，原辅料索证索票应与现场的原辅料产品一致。预包装食品直接向消费者提供时，需要在标签上标示食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
4. 现场记录：需记录仓库温湿度记录、原辅料进货查验记录和原辅料进出库记录。进货查验记录应包含产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、产品许可证证号或票据号及其他合格证明文件编号等内容，并保留相关证件、票据和文件。此外，还需要有独立的食品添加剂领料记录。原辅材料出库时，需要有领用记录，并确保记录齐全、有效和一致。
以上是关于团餐店原辅材料存放记录的要点。在团餐企业的运营过程中，做好原辅材料的存放记录能够确保食品质量和*，维护消费者权益。同时，也需要借助大数据技术，对原辅材料的采购和质量进行全程监控，为消费者提供更好的团餐体验。
