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餐饮企业的团体供餐或团体膳食是以服务为主的，消费形式以团体和批量为主。在食品的制作和销售过程中，餐饮企业需要注意各个环节的规范和管理，包括对原辅材料的存放记录。以下是关于团餐店原辅材料存放记录要点的详细解析：
1. 原料存放：
（1）查看原辅料存放情况，要确保存放符合要求，例如距离地面和墙壁保持10cm以上的距离。
（2）原辅料外包装必须是完整的，且有防护措施。
（3）原材料库和贮存设备内不能存放有毒有害物品和个人生活用品。
（4）对整包装的原材料，需要在包装上标明进货日期和保质期，以便进行先进先出的管理。
（5）带标签的整装原材料外漏标签要进行记录。
（6）蛋品入库时需要在库房外对其进行清洗倒箱。
（7）对调味品、米面杂粮类原材料、食用油等进行感官检查。
（8）食用油原料需要避光保存。
2. 库房管理：
（1）库房内应安装或放置温湿度计，并控制库房内的温湿度。
（2）库房需要采取防潮措施，并设置挡鼠板等防止有害生物和虫害侵入的装置。
（3）贮存食品原材料的库房和设备要保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等污染。
（4）食品添加剂应专柜存放。
（5）冷藏和冷冻原料应储存在冷库和冰箱中。
（6）库房要保持通风，并进行定期检查。
（7）过期原辅料要进行清理并记录。
3. 标签标识：
（1）原辅料标签（除农副产品）应包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等信息。
（2）进口原料应有中文标签，并符合法律要求。
（3）原辅料索证索票应与现场的原辅料产品一致。
（4）预包装食品直接向消费者提供时，标签应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等必要信息。
4. 现场记录：
（1）仓库应进行温湿度记录。
（2）记录原辅材料的进货查验情况，包括产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称与联系方式、进货日期、产品许可证证号或票据号等信息，并保留相关证件、票据和文件。
（3）领料记录：需要有独立的食品添加剂领料记录。
（4）出库记录：原辅材料的出库应有领用记录，确保记录齐全、有效、一致。
以上是关于团餐店原辅材料存放记录的要点。这些要点在餐饮企业管理中非常重要，不仅可以*食品*和卫生，还可以帮助企业规范运营，避免风险和纠纷的发生。团餐店经营者和从业人员应加强对这些要点的了解和实施，并建立完善的记录和管理制度，以确保食品质量和*，为消费者提供优质的餐饮服务。
